روغن زیتون فرابکر یک لیتری

روغن زیتون یکی از مفیدترین و قدیمی‌ترین روغن‌های گیاهی است که از میوه درخت زیتون استخراج می‌شود. این روغن به دلیل طعم مطبوع، خواص بی‌نظیر و کاربردهای گسترده در آشپزی، سلامت و زیبایی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. در ادامه به بررسی کامل آن می‌پردازیم:

انواع روغن زیتون

1. روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin Olive Oil):

بهترین و خالص‌ترین نوع روغن زیتون است.

با روش پرس سرد تولید می‌شود.

اسیدیته آن کمتر از 0.8% است و برای سالاد، چاشنی‌ها و مصرف خام مناسب است.

2. روغن زیتون بکر (Virgin Olive Oil):

کیفیت خوبی دارد اما اسیدیته آن بالاتر از نوع فرابکر است.

مناسب پخت‌وپز با حرارت کم است.

3. روغن زیتون تصفیه‌شده (Refined Olive Oil):

از روغن‌های با کیفیت پایین‌تر تصفیه می‌شود.

فاقد عطر و طعم طبیعی زیتون است.

برای سرخ‌کردن و آشپزی با حرارت بالا مناسب است.

4. روغن زیتون تفاله‌ای (Pomace Olive Oil):

از تفاله‌های باقی‌مانده زیتون استخراج می‌شود.

کیفیت پایین‌تری دارد و بیشتر برای مصارف صنعتی استفاده می‌شود.

—

خواص روغن زیتون

1. سلامتی قلب:

سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع (مانند اسید اولئیک) است که به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند.

2. خاصیت آنتی‌اکسیدانی:

وجود پلی‌فنول‌ها و ویتامین E باعث کاهش التهابات و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد می‌شود.

3. کمک به کاهش وزن:

مصرف روغن زیتون در رژیم غذایی می‌تواند احساس سیری را افزایش داده و به کنترل وزن کمک کند.

4. سلامتی پوست و مو:

به عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی برای پوست و مو عمل می‌کند.

در درمان شوره سر و خشکی پوست مؤثر است.

5. تقویت سیستم گوارشی:

به هضم بهتر غذا کمک کرده و عملکرد معده و روده‌ها را بهبود می‌بخشد.

—

موارد استفاده روغن زیتون

1. آشپزی:

در تهیه سالاد، چاشنی‌ها، سس‌ها و غذاهای گرم استفاده می‌شود.

برای سرخ‌کردن‌های کوتاه‌مدت و متوسط مناسب است.

2. زیبایی و مراقبت شخصی:

به عنوان روغن ماساژ، مرطوب‌کننده پوست و تقویت‌کننده مو کاربرد دارد.

3. درمان‌های طبیعی:

در تسکین یبوست، کاهش دردهای مفصلی و تقویت سیستم ایمنی استفاده می‌شود.